Brotbackmischung - Sauerteig bio

Das in Österreich explizit für den Lanserhof hergestellte Produkt stammt von einem kontrolliert-biologischen Anbau. Dies setzt voraus, dass die Umwelt so wenig wie möglich belastet wird. Daher wird auf den Einsatz von chemischen Pflanzenschutzmitteln, mineralischen Düngern und Gentechnik verzichtet.

Anleitung für 500g (750g Brot):
Inhalt mit 350ml Wasser, 10g frischer Hefe oder einem Päckchen Trockenhefe und 1-2 EL Öl vermischen. Den Teig anschließend 30 Minuten ruhen lassen. Anschließend formen und in ein gemehltes Gärkörbchen legen. Den Ofen auf 200°C vorheizen. Wenn das Brot im Gärkörbchen 20% mehr Volumen angenommen hat, kann es auf einem Backpapier in den Ofen geschoben werden. Jetzt sollte die Temperatur um 10-20°C verringert werden. Je nach gewünschter Farbe des Brotes sollte es 30-60 Minuten backen. Um eine bessere Kruste zu erlangen, kann eine kleine, mit Wasser befüllte Schüssel in den Ofen gestellt werden.